Štruca je tradicionalno jelo od mljevenog mesa, pripremljeno s namočenim pecivom ili kruhom, jajima, lukom, češnjakom i začinima, oblikovano u pravokutni oblik s tvrdokuhanim jajima u sredini, posuto krušnim mrvicama, premazano uljem i pečeno na 150 °C 45–60 minuta, a pred kraj pečenja premazano kiselim vrhnjem; poslužuje se uz variva, pire krumpir ili krumpir salatu.
Meatloaf made from ground meat, soaked bread, eggs, onion, garlic and spices, shaped around hard-boiled eggs and rolled in breadcrumbs. Baked at 150 °C for 45–60 minutes and brushed with sour cream at the end. Serve with stews, mashed potato or potato salad.
Sastojci
- 850 g mljevenog mesa (miješano junetina i svinjetina)
- 2 peciva ili 4 šnite bijelog kruha, natopljeno u vrućoj vodi
- 2 jaja
- 1/2 glavice crvenog luka
- 3 češnja češnjaka
- 1/2 male žlice papra
- 1/2 male žlice crvene paprike
- 2 male žlice soli
- 2 male žlice Vegete
- Krušne mrvice (oko 1/2 šalice + još malo za posip)
- 4-5 tvrdo kuhana jaja (za sredinu)
- 7-10 žlica ulja (za protvan)
- 2 dl kiselog vrhnja (za kraj)
- 850 g mixed ground meat (pork and beef)
- 2 bread rolls or 4 slices white bread, soaked
- 2 eggs
- 1/2 red onion
- 3 garlic cloves
- 1/2 tsp pepper, 1/2 tsp paprika, 2 tsp salt, 2 tsp Vegeta
- Breadcrumbs
- 4–5 hard-boiled eggs
- 7–10 tbsp oil
- 200 ml sour cream
Priprema
- Sitno nasjeckaj 1/2 glavice crvenog luka i 3 češnja češnjaka.
- U zdjelu stavi 850 g mesa, dodaj luk, češnjak, 1/2 žličice papra, 1/2 žličice crvene paprike, 2 žličice soli i 2 žličice Vegete.
- U vrućoj vodi namoči 2 peciva ili 4 šnite kruha, dobro ocijedi i dodaj u smjesu.
- Dodaj 2 jaja i sve dobro umijesi.
- Na papir za pečenje pospi 1/2 šalice mrvica.
- Rasporedi smjesu u pravokutnik (oko 25 × 30 cm, prilagodi količini).
- Po sredini posloži 4-5 tvrdo kuhana jaja.
- Uz pomoć papira zarolaj i zatvori u štrucu, pospi još malo mrvica i poravnaj rukama.
- Prenesi štrucu u protvan i dodaj 10 žlica ulja oko nje.
- Peci na 150°C (350°F) oko 45–60 minuta, povremeno polijevajući masnoćom s dna protvana.
- 5 minuta prije kraja premaži vrh štruce s 2 dl kiselog vrhnja i vrati u pećnicu da se zapeče.
- Kad je gotova, pusti da se malo ohladi. Ako ima previše masnoće u protvanu, prebaci štrucu na tanjur da ne upije višak.
- Posluži uz variva, pire krumpir ili krumpir salatu.
- Combine the meat with onion, garlic, spices, soaked bread, and 2 eggs.
- Spread over breadcrumbs into a rectangle, place hard-boiled eggs in the center, and roll into a loaf using the baking paper.
- Bake with oil at 150°C / 350°F for 45–60 minutes, basting occasionally.
- Spread sour cream on top in the last 5 minutes.
- Cool slightly before slicing.
