Faširanci su glavno jelo pripremljeno od 500 g miješanog mljevenog mesa, kruha ili peciva, jaja i začina. Oblikuju se u pljeskavice, uvaljaju u krušne mrvice i prže 3–4 minute po strani dok ne postanu tamno smeđi i hrskavi. Poslužuju se uz kelj varivo ili salatu od krumpira, a ista smjesa služi i za mesnu štrucu s kuhanim jajima i vrhnjem.
Meat patties made from 500 g of mixed ground meat, soaked bread, egg and spices. Shaped by hand, rolled in breadcrumbs and fried 3–4 minutes per side until dark and crisp. Serve with cabbage stew or potato salad; the same mixture makes the meatloaf with boiled eggs and sour cream.
Sastojci
- 500 g mljevenog mesa (miješano: junetina + svinjetina)
- 1 pecivo ili 2 šnite bijelog kruha, natopljeno u vrućoj vodi
- 1 jaje
- 1/2 glavice crvenog luka
- 2–3 češnja češnjaka
- 1/2 male žličice papra
- 1/2 male žličice slatke crvene paprike
- 1 mala žličica soli
- 1 mala žličica Vegete
- Krušne mrvice (oko 1/2–3/4 šalice)
- Ulje za prženje
- 500 g mixed ground meat (beef + pork)
- 1 bread roll or 2 slices white bread, soaked
- 1 egg
- 1/2 red onion
- 2–3 garlic cloves
- 1/2 tsp pepper
- 1/2 tsp paprika
- 1 tsp salt
- 1 tsp Vegeta
- Breadcrumbs (1/2–3/4 cup)
- Oil for frying
Priprema
- Sitno nasjeckaj 1/2 glavice crvenog luka i 2–3 češnja češnjaka.
- U zdjelu stavi 500 g mljevenog mesa, dodaj luk, češnjak, 1/2 žličice papra, 1/2 žličice crvene paprike, 1 žličicu soli i 1 žličicu Vegete.
- U vruču vodi namoči 1 pecivo ili 2 šnite kruha, dobro ocijedi i dodaj u meso.
- Dodaj 1 jaje. Sve dobro izmiješaj rukama.
- Oblikuj pljeskavice veličine dlana, debljine jedan prst (kažiprst).
- Uvaljaj svaku u krušne mrvice.
- U tavi zagrij ulje do pola visine faširanca. Kad se ulje zagrije (treba lagano krčkati), stavi faširance. Ulje provjeriš je li dosta vruće ako u njega ubaciš par zrnca krušnih mrvica i one se počnu peći.
- Smanji vatru i peci 3–4 minute sa svake strane. Ulje treba stalno lagano krčkati — inače će faširanci upiti ulje.
- Pečeni faširanci trebaju biti tamno smeđi, hrskavi izvana i mekani iznutra.
- Stavi ih na papir da upije višak ulja.
- Savjet:
- Faširanci idu uz kelj varivo ili s krumpir salatom. Mogu ih jesti i hladne.
- Ista smjesa kao i za faširance radi se i za mesnu štrucu. Jedina je razlika što se mljevena smjesa rastegne na papir za pečenje na kojeg je prvo stavljen tanki sloj krušnih mrvica.
- Mesna smjesa se ravnomjerno stavi na papir u visini 2 cm.
- U sredinu se stave 4 tvrdo kuhana jaja.
- Sve zajedno pažljivo zatvoriti podižući krajeve papira za pečenje. Zajedno s papirom štrucu staviti u protvan i dodati 7–10 žlica ulja. Peci na umjerenoj vatri (350 °F) oko sat vremena uz povremeno zalijevanje uljem.
- Kad se štruca dobro zarumeni na nju staviti 3–4 žlice vrhnja i vratiti natrag u rernu. Peci dodatnih 10 minuta.
- Izvaditi iz rerne i vruće poslužiti.
- Štruca je odlična i hladna. Može se staviti i u sendvič.
- Mix the meat with onion, garlic, pepper, paprika, salt, and Vegeta.
- Add the soaked and squeezed bread and 1 egg. Combine well.
- Form palm-sized patties, coat in breadcrumbs, and fry in oil (half covering the patties) 3–4 minutes per side over low heat.
- They should be dark brown, crisp outside, soft inside. Drain on paper towels.
