Faširanci od kelja su glavno jelo pripremljeno od blanširanog kelja, kruha, jaja i začina. Oblikuju se u pljeskavice, uvaljaju u mrvice i prže do zlatno-hrskave boje. Poslužuju se uz priloge poput pire krumpira ili salate.
Kale patties made from blanched, finely chopped kale, bread, egg and spices. Shaped into patties, rolled in breadcrumbs and fried until golden and crisp. Serve with mashed potato or a fresh salad.
Sastojci
- 1 manja glavica kelja (ili oko 500 g očišćenog kelja)
- 1 pecivo ili 2 šnite bijelog kruha, namočene u vrućoj vodi
- 1 jaje
- 1/2 glavice crvenog luka, sitno nasjeckano
- 2 češnja češnjaka, protisnuta
- 1/2 male žlice papra
- 1/2 male žlice slatke crvene paprike
- 1 mala žlica soli
- 1 mala žlica Vegete
- Krušne mrvice (oko 1/2–3/4 šalice)
- Ulje za prženje
- 1 small head of kale (about 500 g once trimmed and blanched)
- 1 bread roll or 2 slices white bread, soaked
- 1 egg
- 1/2 red onion, chopped
- 2 garlic cloves
- 1/2 tsp pepper
- 1/2 tsp paprika
- 1 tsp salt
- 1 tsp Vegeta
- Breadcrumbs (1/2–3/4 cup)
- Oil for frying
Priprema
- Kelj priprema:
- Očisti kelj i nareži ga na trake. Blanširaj kelj u kipućoj vodi 4–5 minuta da omekša, pa dobro ocijedi i sitno nasjeckaj.
- Kelj mora biti sitan kao da je “mljeven”, da bi se faširanci držali zajedno.
- U zdjelu stavi nasjeckani kelj (oko 500 g kad je ocijeđen), dodaj 1/2 glavice crvenog luka, 2 češnja češnjaka, 1/2 žličice papra, 1/2 žličice crvene paprike, 1 žličicu soli i 1 žličicu Vegete.
- Namoči 1 pecivo ili 2 šnite kruha u vrućoj vodi, dobro ocijedi i dodaj kelju.
- Dodaj 1 jaje i sve dobro izmiješaj rukama.
- Ako je smjesa premekana, dodaj malo mrvica.
- Oblikuj faširance veličine dlana, debljine jedan prst.
- Uvaljaj svaki u krušne mrvice.
- Zagrij ulje tako da faširanac dođe do pola visine u ulju.
- Peci 3–4 minute sa svake strane na laganoj vatri. Ulje treba stalno lagano krčkati.
- Gotovi su kad su tamno zlatni i hrskavi izvana, a mekani iznutra.
- Ocijedi na papiru.
- Odlični su uz pire, salatu, tartar, ili kao samostalni obrok.
- Chop the cabbage and blanch it 4–5 minutes, then drain very well and chop finely (almost like ground meat).
- Mix the cabbage with onion, garlic, spices, the soaked bread, and 1 egg.
- Add breadcrumbs if needed to tighten the mixture.
- Shape into patties, coat in breadcrumbs, and fry in oil (covering half the patty) for 3–4 minutes per side, on low heat.
- They should be crispy outside and soft inside.
