Kuharski recept za “Poderane gaće” (i bela) opisuje pripremu slanog prženog tijesta od brašna, kvasca, šećera, soli, vode i ulja; tijesto se ostavi da naraste, razvalja, izreže i prži dok ne postane zlatno, zatim se poslužuje toplo, a može se i posipati šećerom za slatku verziju.
A savoury fried dough of flour, yeast, sugar, salt, water and oil. The dough is left to rise, rolled out, cut into rectangles and fried until deep golden. Served warm, and dusted with icing sugar for a sweet version.
Sastojci
- 700 g brašna
- 1 žlica suhog kvasca (1 paketić, 7 g)
- 1 mala žlica šećera
- 1 mala žlica soli
- 500 ml mlake vode
- 2 žlice ulja
- 700 g flour
- 1 tablespoon dry yeast (1 packet, 7 g)
- 1 teaspoon sugar
- 1 teaspoon salt
- 500 ml warm water
- 2 tablespoons oil
Priprema
- U veću zdjelu stavi 700 g brašna, 1 žlicu suhog kvasca (7 g), 1 malu žlicu šećera i 1 malu žlicu soli. Dodaj 500 ml mlake vode i 2 žlice ulja, pa zamijesi meko tijesto. Ostavi tijesto da se digne dok se ne udvostruči.
- Kad je tijesto dignuto, razvaljaj ga na brašnom posutoj podlozi na otprilike 1 cm debljine. Reži ga na pravokutnike, a svaki pravokutnik zareži po sredini.
- Zagrij puno ulja (2-3dl) i peci pravokutnike tako da budu potpuno uronjeni u ulje. Svaku stranu peci oko 1 minutu, dok ne dobiju duboku zlatnu boju.
- Stavi ih na papir da upiju višak ulja i posluži tople.
- Ovo je tipičan zalogaj koji se jede u društvu. Idealno dok se igra bela.
- Savjet: Ovaj isti recept se može napraviti u slatkoj verziji tako da se nakon pečenja gače posipaju šećerom u prahu.
- Combine 700 g flour, 1 tbsp dry yeast, 1 tsp sugar, and 1 tsp salt. Add 500 ml warm water and 2 tbsp oil, then knead into a soft dough. Let rise until doubled.
- Roll to 1 cm thick, cut into rectangles, and slit each rectangle in the center.
- Fry in deep hot oil, about 1 minute per side, until deep golden brown.
- Drain and serve warm.
- This is traditionally enjoyed with friends, often while playing bela.
